Que de douceur dans cette crème de potiron ! Juste la saveur d'un légume unique adoucie par un peu de patate douce, c'est tout ce qu'il faut pour obtenir un velouté raffiné plus automnal que jamais. Avec les soirées qui fraîchissent et la pluie qui fait son retour, on apprécie d'autant plus une bonne assiette de soupe chaude et parfumée aux couleurs de la saison.
Le potiron vient du jardin, et c'est amusant de voir comme sa couleur varie in situ et dans la cuisine. Il s'agit pourtant du même légume ! Tout frais, tout tendre, il a une saveur délicate et sa chair est gorgée d'eau. En version vegan, on lui ajoutera de la crème de coco, sinon de la crème fraîche classique sera parfaite.
Ingrédients
1 kg de potiron d’Etampes
1 petite patate douce
1 oignon rose
50 g de crème de coco (ou de crème fraîche)
Sel
Préparation
Couper le potiron en tranches, retirer les graines et les filaments, puis la peau.
Couper la chair en dés et les mettre dans le bol du Thermomix. Peler la patate douce, la couper en dés. Peler l’oignon, le couper en morceaux et mettre le tout dans le bol. Ajouter la tablette de bouillon et 600 grammes d’eau.
Programmer 23 minutes, 98°, vitesse 1,5.
Ajouter la crème de coco ou la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement en sel. Servir la crème de potiron avec des mini-gressins ou des graines variées.
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© Healthy Julia 2025
parfait de saison
RépondreSupprimerOui, complètement !
SupprimerUn bon velouté !!
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci beaucoup kekeli !
Supprimerj'adorerais.... mais ....
RépondreSupprimerOui, je sais, tu serais la seule à aimer...
SupprimerUn velouté qui me plait
RépondreSupprimerMerci
Cela me fait plaisir Delphine !
SupprimerC'est un beau et bon velouté de saison! Je ne connais pas du tout ce potiron, il est comment par rapport au potimarron? Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerC’est du potiron, tout simplement, mais il n’a pas le même goût que le potimarron. Il est plus proche de la courge muscade. Bisous
SupprimerJe prends l'option crème de coco ;-)
RépondreSupprimerBisous.
Oui, tu as raison, c’est délicieux !
SupprimerOnctuosité et douceur se sont données rendez-vous dans ton bol de soupe !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Oui, on ne peut pas faire plus doux...
SupprimerEncore une nouvelle version de courge que je ne connaissais pas mais les soupes à la courge c'est toujours très bon
RépondreSupprimerSi, c’est le potiron traditionnel mais la variété d’Etampes est la plus connue.
SupprimerJ'ai démarré aussi mes soupes, c'est vraiment bon, la tienne me plait beaucoup. Je suis assez bon public avec les courges. bisous et bonne soirée, Martine de Km0
RépondreSupprimerIci, on adore les soupes dès que les jours rafraîchissent, et ce jusqu’au printemps !
SupprimerUn bon velouté qui réchauffe ! bisous
RépondreSupprimerC’est ce qu’on recherche à cette saison !
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