Healthy Julia

Voici une idée sans prise de tête pour préparer les aubergines dans une recette aux saveurs du Liban, grâce à deux produits issus de la dernière box de My Food Experiences : la moussaka libanaise vegan et naturelle et le flacon d'épices chich taouk. Rôties au four et nappées de moussaka et de fromage, les aubergines sont fondantes et très parfumées. Elles se mangent aussi bien seules qu'accompagnées d'une céréale, d'une salade ou d'une légumineuse. 

J'ai bien aimé la moussaka proposée dans la box, parfumée et très naturelle dans sa composition. Si on n'en a pas, je suggère d'utiliser un produit dans le même esprit, le zaalouk ou caviar d'aubergines, ou même une ratatouille bien confite. Le chich taouk est un mélange d'épices typique de la cuisine libanaise, qui comporte du paprika doux, de l'ail, des épices exotiques et du citron. La recette de ces aubergines n'est pas vegan puisqu'elle comporte un peu de mozzarella, mais on peut toujours la remplacer par un fromage fondant végétal si on le souhaite. 

Il est à noter que j'ai cuit deux aubergines pour optimiser l'utilisation du four, mais la recette n'en requiert qu'une seule ; les autres ingrédients de la recette conviennent pour deux demi-aubergines seulement.

1 aubergine violette

4 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de Chich Taouk de Jana Mezze

1 pot (260 g) de moussaka à la libanaise des Terroirs du Liban

50 g de mozzarella râpée

Thym frais

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver l'aubergine, la couper en deux et quadriller la chair avec la pointe d'un couteau. Disposer les demi-aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur chaque demi-aubergine. Saler et poivrer.

Saupoudrer le chich taouk.

Enfourner la plaque pour 30 minutes. Les aubergines sont précuites.

Disposer les demi-aubergines dans un plat à four.

Les recouvrir de la moussaka.

Parsemer la mozzarella râpée, puis le thym frais.

Enfourner le plat pour 20 minutes environ, le fromage doit être fondu. Servir les aubergines nature, avec une salade verte ou une grillade (recette à venir sur Cooking Julia).

Recette réalisée en partenariat avec My Food Experiences. Produits offerts.