Healthy Julia

Lorsque j'ai préparé mon dhal de pois cassés et patate douce, j'avais fait tremper trop de pois cassés et ceux qui me sont restés ont servi de base à cet excellent velouté. Avec des carottes, de la patate douce et du poireau, j'ai en effet obtenu un excellent résultat que je partage ce soir avec vous.

C'est aujourd'hui le premier jour de l'automne et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'ici le temps est parfaitement de saison : pluie, grisaille et les premières feuilles qui virent au rouge. Un bon plat végétarien et réconfortant s'est donc tout naturellement invité sur notre table. Ce dhal d'une grande douceur est un vrai bonheur : fondant, parfumé, presque sucré, il aura forcément du succès chez vous aussi.

On croyait le printemps arrivé, avec un peu d'avance certes, et puis patatras, le froid et même la neige sont de retour ! J'avais remisé cette recette de soupe pour vous la proposer à l'automne prochain, mais finalement je la publie ce soir car un bon velouté est particulièrement adapté à ce temps plus que frisquet.