Healthy Julia

Fraîcheur, toujours à la recherche de fraîcheur... Les fruits sont pour nous le dessert idéal toute l'année mais encore plus en période de forte chaleur car ils sont légers et désaltérants. Pour changer des pêches et des abricots, j'avais acheté un bel ananas et une mangue, qu'il nous fallait manger sans tarder. Associés à du melon et aromatisés au citron et à la menthe, ils nous ont donné une belle salade de fruits lumineuse, sucrée et parfumée, un délice dont on a abusé :)

Ajouté en petite quantité, le sirop d'agave n'est pas indispensable mais il permet de créer un enrobage doux qui contraste bien avec la menthe et le citron. Pour un parfum plus intense, on peut mettre davantage de menthe dont on froissera les feuilles ; le citron quant à lui apporte un plus indéniable, c'est la pointe d'acidité qui contrebalance le sucré des fruits. Cette salade est un vrai cocktail de saveurs, plein de vitamines et de fibres.

1 ananas

1/2 melon

1 mangue

1 filet de sirop d'agave

1 citron

Quelques feuilles de menthe

Eplucher l'ananas le couper en quartiers, éliminer le cœur et couper chaque quartier en morceaux.

Couper le demi-melon en quartiers, éliminer la peau et couper la chair en morceaux.

Retirer le noyau de la mangue, la peler et couper sa chair en morceaux.

Mettre tous les fruits dans un saladier. Les arroser d'un filet de sirop d'agave et du jus du citron. Mélanger.

Ajouter les feuilles de menthe et servir la salade bien fraîche.