Les citrons confits express que j'ai préparés récemment me servent bien évidemment dans des recettes. Voici la première, une bonne salade de pommes de terre à déguster tiède et dont la vinaigrette est relevée avec un peu de citron confit. Cette pointe d'acidité va si bien aux pommes de terre ! Je dois dire que nous nous sommes régalés.
L'inspiration pour cette salade pourrait être marocaine : on y retrouve en effet la saveur des tajines à base de citron confit. Elle accompagne très bien le poulet ou une côtelette d'agneau ; avec du poisson, cela matche très bien aussi. Parfait combo !
Ingrédients
500 g de pommes de terre à chair ferme
2 morceaux de citron confit
1 échalote
3 c. à s. d'huile d'olive
1/2 citron jaune
1 pincée de coriandre en poudre
Coriandre fraîche
Poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Une fois cuites, les peler et les couper en rondelles.
Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette : couper le citron confit en tout petits dés.
Peler l'échalote et la hacher. Réunir le citron confit, l'échalote, l'huile d'olive, la pincée de coriandre et le jus du citron. Poivrer. Mélanger.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans un saladier et les napper de la sauce au citron. Parsemer un peu de coriandre hachée. Déguster la salade de préférence tiède.
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© Healthy Julia 2024
j'adore plus plus plus (sauf coriandre ce sera persil)
RépondreSupprimermerci
Ta salade doit être délicieuse, et le citron doit apporter du pep's
RépondreSupprimerBises
c'est très appétissant
RépondreSupprimerbonne journée
Une petite salade bien sympa et bien parfumée !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Comme je te l'ai dis sur insta c'est toute à faire le genre de plat qui plairait chez moi c'est aussi une bonne utilisation de ce citron confit bisous
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