Healthy Julia

Vite, une dernière recette avant le réveillon de demain soir ! Une recette facile et rapide à faire, interprétée ici en version vegan mais tout à fait réalisable avec des ingrédients traditionnels. Ces feuilletés roulés seront bien accueillis au moment de l'apéritif, servis avec une coupe de champagne pour fêter la nouvelle année !

C'est la dernière mise à l'honneur de l'année et non des moindres ! Les biscuits de Noël sont en bonne place et je note aussi la première soupe détox de la saison : une bonne idée pour faire une pause digestive entre les deux réveillons :) J'en profite pour remercier toutes les blogueuses et lectrices qui ont testé mes recettes et m'ont envoyé leurs photos ; cette fois-ci, c'est Sandy que je salue plus particulièrement pour ses trois jolies participations. Bonne fin d'année à toutes et à tous !

Le curry de légumes verts chez Sandy (Les délices de Sandy) :

L'année 2025 touche déjà à sa fin et Noël est là. Ce soir, le réveillon va rassembler les familles et les amis autour de la table pour un dîner convivial et chaleureux. Tout est prêt en cuisine ; on a mis les petits plats dans les grands et les convives vont bientôt arriver. Que la fête soit belle pour toutes et tous !

Les vacances de Noël approchent et avec elles, la perspective de joyeux petits déjeuners en famille, qui se doivent d'être festifs eux aussi ! Alors on se fait plaisir avec un grand pain au lait tressé, à partager entre les convives. Pour accompagner un bon bol de chocolat chaud ou un café noir, une belle tranche de ce pain au lait à la mie filante ne se refuse pas. Bien gourmand avec son glaçage sucré, il a fière allure sur la table.

Le navet n'est pas un légume unanimement apprécié, et pourtant, sa jolie couleur blanche un peu transparente et sa saveur douce légèrement amère lui confèrent bien des atouts pour accompagner, par exemple, un risotto de quinoa ou un chapon de fêtes. Juste doré au four avec quelques herbes et enrobé d'huile d'olive et de sirop d'agave, il devient glacé et, ainsi cuisiné, il donne un accompagnement raffiné et léger.

Comme presque chaque année un peu avant Noël, je prépare un pain d'épices. Cette fois-ci, c'est la recette de Christophe Felder qui a eu ma préférence. Une recette de son Alsace natale, inratable, rapide à faire, sans temps de repos, et qui donne un délicieux pain d'épices moelleux et très parfumé. Elle est extraite de son livre L'extraordinaire Noël des pâtissiers, 90 recettes de fête.

A Noël, le dessert emblématique, c'est la bûche sous toutes ses formes. Mais on peut aussi avoir envie d'un dessert plus léger, plus fruité et sans chichis, facile à faire et plus digeste aussi, tout en étant très gourmand quand même. J'ai ce qu'il vous faut avec ce crumble poire et banane constellé de pépites de chocolat, de quoi ravir des amateurs ! Pensez d'ailleurs à le présenter dans des ramequins individuels, cela accentue le côté festif.

Une amie me confiait récemment qu'avec un invité vegan, elle était un peu perdue pour composer son menu de Noël. Plutôt inexpérimentée en la matière, elle a pourtant décidé de proposer un repas entièrement végétal. C'est un sacré challenge pour elle ! Pour aider les personnes dans son cas, je propose ici un menu de fêtes 100 % végétal comprenant deux excellentes imitations de plats omnivores, mais sans souffance animale.

Pour l'apéritif, les mini-feuilletés façon escargots à la persillade :

Je n'avais jamais pensé à préparer un curry avec des ingrédients qu'on sert habituellement au moment des fêtes (je veux parler des marrons et dans une moindre mesure du potiron). Ni non plus d'en faire une version sucrée salée grâce aux poires. Mais il faut être aventureux parfois, et cela paie ! Ce curry original est un délice et accompagné de riz ou de quinoa, il sera un plat vegan tout à fait digne de figurer sur les tables de fêtes.

Cela faisait longtemps que j'avais en tête de refaire ces biscuits sablés délicieux, une spécialité écossaise bien connue et appréciée des gourmands. Comme il me restait de la margarine à utiliser rapidement, j'ai opté pour une version vegan de ces sablés, et je dois dire qu'ils étaient extra. Une belle recette pour ouvrir la saison des fêtes si on la classe dans la catégorie des bredele !