Healthy Julia

Une amie me confiait récemment qu'avec un invité vegan, elle était un peu perdue pour composer son menu de Noël. Plutôt inexpérimentée en la matière, elle a pourtant décidé de proposer un repas entièrement végétal. C'est un sacré challenge pour elle ! Pour aider les personnes dans son cas, je propose ici un menu de fêtes 100 % végétal comprenant deux excellentes imitations de plats omnivores, mais sans souffance animale.

Pour l'apéritif, les mini-feuilletés façon escargots à la persillade :

On attaque le repas par une double entrée. D'abord, une salade d'agrumes, betterave et avocat :

On enchaîne avec le fameux foie gras (faux gras) de Tristan Peugeot :

Pour l'accompagner, on se fait griller une ou deux tranches de l'excellent pain du paresseux :

Le plat chaud, c'est un risotto à la truffe, très raffiné : 

Il se marie bien avec un peu de courge butternut façon Hasselback :

L'estomac est plein, alors on termine avec un petit dessert léger, les bananes flambées au rhum :

Avec le café ou l'infusion, on peut encore, par pure gourmandise, grignoter un ou deux amaretti :