Le fameux gâteau invisible se décline aussi en version salée. Il y a bien longtemps, j'avais proposé une recette à la courge butternut, alors que celle aux courgettes, qui est peut-être la plus connue, n'était pas encore sur le blog. La voici donc, parfumée ici au curry avec une touche de basilic. L'idée est de faire un cake dont la base est la courgette, enrobée d'un minimum de pâte la plus légère possible, tout en assurant un résultat délicieux et sain.
Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm)
1 petit kg de courgettes
2 œufs
100 g de lait demi-écrémé
50 g de crème liquide légère
70 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de gruyère râpé
1 c. à c. de curry
5 branches de basilic
Sel, poivre
Huile pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes, éliminer les extrémités. Avec une mandoline, couper les courgettes en tranches très fines.
Dans un saladier, réunir les œufs, le lait, la crème liquide, la farine, la levure, le gruyère râpé, le curry, du sel et du poivre. Mélanger.
Ajouter les rondelles de courgettes et mélanger.
Laver le basilic et détacher les feuilles des tiges.
Les ciseler et les ajouter dans la préparation aux courgettes. Mélanger.
Dans le moule à cake préalablement huilé, verser la préparation. Bien l'aplanir.
Laisser refroidir le cake dans le moule. Le démouler tiède ou froid.
Il se déguste froid avec une salade verte (le mesclun convient parfaitement) et un peu de mayonnaise, ou chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une céréale.
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© Healthy Julia 2026
Visuellement, on dirait une terrine avec une tenue impeccable !
RépondreSupprimerOn se régale toujours avec ce mariage de saveurs.
Bonne soirée, bises.
Oui, cela fait une terrine de légumes, on la mange comme telle d'ailleurs ! Bises
Supprimerun delicieux cake aux courgettes, on profite de ces légumes de l'été avant que l'automne arrive. bonne journée Michelel Plaisirs de la maison
RépondreSupprimerOui Michelle, l'été a été long et brûlant, et on attend l'automne avec une certaine impatience, mais on garde quand même les courgettes pour encore quelques semaines ! Bises
SupprimerNon non.... moi j'attends pas du tout l'automne😄
Supprimerj'ai la recette découpée ds un magazine depuis fin mai sur le plan de ma cuisine ...☺️
RépondreSupprimerAlors plus d'excuses pour ne pas la faire ! :)
SupprimerFait hier soir c'est bon mais sans plus ....à mon goût
SupprimerIl y a 15 jours j'ai fait une scarpaccia et j'ai adoré ; plus gouteux je trouve ...
j'ai ajouté un pt coulis de tomates pimenté pour réhausser
Essayé hier, le goût est bon mais le cake a rendu de l’eau au fond du plat après passage au réfrigérateur
RépondreSupprimerBonjour, peut-être que votre four n'était pas assez chaud ou la cuisson pas assez longue ? La qualité des courgettes peut aussi jouer : si elles sont bien fraîches et pleines d'eau ou au contraire un peu plus sèches, le résultat peut être différent. Pour pallier ce problème, n'hésitez pas la prochaine fois à diminuer la quantité de lait ou à mettre un oeuf supplémentaire. Bonne journée :)
SupprimerJ'ajoute aussi que ce cake est par nature très moelleux et humide, et n'a pas la texture d'un gâteau.
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