Healthy Julia

A la fin de l'été, les jolies fleurs blanches du sureau ont cédé la place à des baies noires, juteuses et acidulées, dont les oiseaux sont friands. Mais nous aussi savons mettre à profit cet arbuste, notamment sous la forme de tisane avec ses fleurs, mais aussi de confiture ou de gelée : la baie de sureau est vraiment un petit fruit sauvage à découvrir, sa saveur originale est proche des autres baies du jardin, avec un petit quelque chose en plus qui fait toute son originalité.

Voici une autre version du fameux pain express à l'amande sans farine, qui rencontre toujours autant de succès sur le blog. Ici, j'ai troqué la purée d'amande complète contre de la blanche et j'ai ajouté à la pâte et sur le pain un mélange de graines (tournesol, courge et pignons) pour lui donner du goût et du croquant. Une bonne petite recette qui donne un pain doux et ultra-moelleux.

Nous aimons beaucoup les salades à base de lentilles, elles sont bonnes, nourrissantes et changent des pâtes ou du riz. Comme c'est l'été, j'ai mis dans celle-ci des aubergines cuites au micro-ondes, des tomates du jardin et des pois chiches. Un petit oignon nouveau et du persil, et voilà une bonne salade complète qui a fait le bonheur de ma tablée. Elle se garde environ deux jours au frais.

Un des légumes phares de l'été, la courgette se plie à toutes les fantaisies en cuisine, et c'est pour ça qu'on la retrouve aussi bien en entrée qu'en plat et même en dessert. Voici un menu qui fait la part belle à ce légume que les possesseurs de jardin potager apprécient de pouvoir décliner de maintes façons pour ne pas s'en lasser...

Rien de tel qu'une boisson bien fraîche pour se désaltérer et contrer la chaleur ! J'ai rassemblé ici les dix recettes les plus rafraîchissantes parues sur mes blogs, ainsi vous disposez d'un bon petit choix : citronnade, smoothie, détox water, slushie, jus de fruits ou de légumes... Tout est vegan, léger et sain, préparé au Thermomix ou non !

Impossible de trouver un nom approcprié à ce dessert qui hésite entre la tarte, la tatin et le crumble ! Créé de toutes pièces un jour où j'avais envie de faire une tarte aux fruits mais sans avoir de pâte d'avance, j'ai improvisé un crumble que je n'ai pas réparti sur les fruits, mais que j'ai étalé en guise de pâte, avant de poser par-dessus les quartiers de nectarines. Cela donne une sorte de galette sablée croustillante, mais également moelleuse là où le jus des fruits a coulé.