Il fait chaud, très chaud oui, mais on ne peut pas manger que des salades. Les légumes rôtis jouent bien les outsiders, même s’il faut pour cela allumer le four (quoiqu'à la plancha, ça marche aussi). Cette recette est d'autant plus intéressante qu'on peut l'adapter aux légumes qu’on aime. J’avais acheté des mini-poivrons de différentes couleurs, ils sont idéaux pour cette recette car ils cuisent vite et sont très doux, voire légèrement sucrés. Je les ai associés à une courgette du jardin et un peu d’oignon rouge, un régal.
Plutôt que de mettre un bloc de feta entier au milieu des légumes, j’ai préféré émietter celle-ci sur toute la plaque en fin de cuisson. À propos de plaque, la mienne possède des bords, ce qui est bien pratique. A défaut, on prend tout simplement une plaque perforée (ou non) qu’on chemise de papier sulfurisé. Juste un filet d’huile d’olive, quelques aromates du Sud et c’est tout. Dans le même esprit, retrouvez aussi la recette des légumes rôtis façon salade grecque.
Ingrédients (pour 4 personnes)
15 mini-poivrons de couleurs différentes
400 g de courgettes
1 oignon rouge
Huile d'olive
Thym frais
100 g de feta
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Laver les poivrons. Toutes ces couleurs, c'est gai !
Retirer leur pédoncule, les ouvrir en deux et retirer les cloisons blanches et les graines.
Laver la courgette et la couper en morceaux.
Peler et émincer l'oignon. L'ajouter avec les autres légumes.
Disposer tous les légumes sur une plaque de cuisson à rebords, ou sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé. Arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger. Répartir les branches de thym.
Enfourner la plaque pour 25 minutes. Au bout de ce temps, les légumes sont quasi-cuits.
Emietter la feta sur les légumes.
Réenfourner la plaque pour 5 à 10 minutes, le temps que le fromage fonde. Servir les légumes chauds avec viande, poisson, œufs, pâtes ou légumineuse, ou bien froids en salade mélangés à des lentilles ou du quinoa.
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Avec un oeuf mollet c'est succulent !(entre autres) ; même le reste froid le lendemain c'est top
RépondreSupprimerOui ou avec tant d'autres choses !
SupprimerJ'adore ! J'en fais toutes les semaines durant l'été. Un pur délice.
RépondreSupprimerOui moi aussi, et même toute l'année ici, avec des légumes en fonction de la saison.
SupprimerSuper idée ! On peut en plus le réaliser en grosses quantités pour faire plusieurs repas.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Oui, la plaque ci-dessus nous a fait deux repas. Bises
SupprimerJ'adore les légumes cuits ainsi mais là cette semaine à Nantes, il fait tellement chaud que je ne cuis plus rien ou presque. On a eu 42° auj et 26 la nuit dernière si bien que cela monte dans toutes les pièces de jour en jour. C'est très rare que je bannisse mon four ^^. Gros bisous, Martine Km0
RépondreSupprimerOui, ce n'est pas vraiment la bonne semaine pour cette recette, je te comprends ! Ici, "seulement" 37° aujourd'hui, je n'en peux plus... :(
SupprimerJ'approuve totalement , aussi bien chaud que froid ! pour ma part j'ai installé un mini four sur la terrasse, comme ça je peux cuire même quand il fait chaud
RépondreSupprimerQuelle bonne idée ! Je n'y aurais pas pensé mais c'est vraiment ingénieux. Bravo !
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