On pense rarement à faire ses propres farines. Je ne parle pas de celle de blé, courante et universelle, mais de toutes les farines un peu plus rares et souvent chères, qu’on achète parfois pour faire une recette particulière, trouver une alternative sans gluten ou tout simplement pour pouvoir profiter des bienfaits d’une autre céréale. J’ai rassemblé ici toutes celles que j’ai réalisées au cours des années passées. Un seul prérequis pour cela : posséder un robot suffisamment puissant pour mixer finement les grains de céréales.
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Excellent récapitulatif, excepté la poudre d'amande, je n'ai jamais pensé à préparer moi-même ces mixtures. Ce doit être bien meilleur, à l'instar de la poudre d'amande.
RépondreSupprimerTu devrais te pencher sur la question, c'est très intéressant de faire soi-même certaines farines plus rares et plus chères.
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