CONFITURE DE PÊCHES BLANCHES #VEGAN

Sur les blogs des copinautes fleurissent actuellement des recettes de confitures appétissantes. J'en profite pour remonter celle de la confiture de pêches blanches parue il y a deux ans sur Cooking Julia et qui vous avait beaucoup plu. C'est une belle manière d'utiliser ces bons fruits d'été qu'on aura plaisir à retrouver l'hiver prochain sur nos tartines...


SALADE AUX FÈVES D'EDAMAME #VEGAN

Quand il fait chaud et qu'on passe au régime salades, on a souvent tendance à ne pas manger suffisamment de protéines (eh oui, une salade de tomates, c'est bon et frais, mais pas très équilibré au final). Celle d'aujourd'hui se compose de crudités vitaminées et d'une légumineuse très riche en protéines, la fève d'edamame. 

TOMATES SÉCHÉES MARINÉES À L'HUILE D'OLIVE #VEGAN

Les petites tomates cerises séchées au soleil sont délicieuses telles quelles, mais encore bien meilleures une fois marinées dans une huile d'olive parfumée au thym. Toutes les saveurs de la Provence dans un bocal...


TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL #VEGAN

Les périodes de canicule sont redoutées par la plupart d'entre nous, et l'idée d'allumer son four à ce moment-là ne séduit personne. C'est ainsi que j'ai tiré parti de ces très chaudes journées pour faire sécher des tomates, non pas au four mais de manière traditionnelle, comme dans le sud de l'Italie. De bonnes petites tomates cerises sucrées qui ont merveilleusement bien séché au soleil.

POIS CHICHES RÔTIS AUX ÉPICES #VEGAN

C'est une recette que j'ai déjà faite il y a longtemps sur Cooking Julia, mais j'ai eu envie de la refaire différemment, avec d'autres épices et une saveur sucrée-salée. C'est vraiment une recette très rapide à préparer et sans prise de tête, pour un snack healthy délicieux. A la maison, on est fan !

PESTO DE BASILIC #VEGAN

Le basilic, c'est très fragile. J'ai acheté il y a quelques jours un magnifique bouquet odorant et bien vert, mais dès le lendemain, il commençait déjà à se flétrir. Sans plus attendre, je l'ai vite transformé en un classique pesto à base de pignons, d'ail et d'huile d'olive. Une valeur sûre toujours bien utile en cuisine, surtout l'été.

NICE CREAM À LA MYRTILLE #VEGAN

Il fait chaud, très chaud, et bien sûr on rêve de fraîcheur... C'est le moment de préparer une délicieuse nice cream ! Il faut dire que c'est tellement simple et rapide à faire qu'on aurait tort de s'en priver. Juste deux ingrédients (des fruits) et aucun sucre ajouté, c'est le dessert zéro culpabilité.

BUDDHA BOWL GÉANT #VEGAN

Avec la chaleur qui revient, on apprécie tout particulièrement de manger froid. Et dans ce cas, il n'y a pas meilleure recette qu'une belle salade. Mais pas n'importe quelle salade ; celle-ci a ceci de particulier que c'est un très gros Buddha bowl à partager. Ingrédients sucrés-salés et couleurs ensoleillées et vitaminées contribuent à son succès !


PORRIDGE AMANDE ET MYRTILLES #VEGAN

Le porridge, c'est so British et si désuet... oui, mais revu et dépoussiéré à la mode d'aujourd'hui, il se transforme en bol santé qui permet de faire le plein d'énergie pour bien démarrer la journée. Celui-ci est préparé avec du lait d'amande et ce sont des myrtilles, fraîches et en compote, qui lui donnent son côté gourmand.


CONFITURE D'ABRICOTS SANS SUCRE AJOUTÉ #VEGAN

Faire de la confiture sans un gramme de sucre peut paraître impossible, et pourtant c'est faisable. Alors bien sûr, le terme de confiture n'est dans ce cas plus très approprié, et on parlera donc plutôt de préparation aux fruits. Cette recette est basée sur les expérimentations de Mireille pour arriver à reproduire la fameuse "confiture" sans sucre de la marque italienne Rigoni di Asiago. Le résultat est une préparation à IG bas très fruitée, entre compote et confiture.

AUBERGINES À L'ORIENTALE #VEGAN

C'est avec un très grand plaisir que l'on retrouve les légumes d'été sur les étals, et je ne me suis d'ailleurs pas fait prier pour cuisiner aubergines et tomates dans ce plat extrêmement savoureux. Des légumes fondants épicés juste comme il faut avec des olives à l'orientale forment un accompagnement délicieux, encore meilleur réchauffé.

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE #VEGAN

Le risotto ne se fait pas qu'avec du riz. Avez-vous déjà goûté la version au petit épeautre ? C'est un délice : les grains sont à la fois croquants et fondants, parfumés grâce aux aromates qui cuisent avec. Pas besoin d'ailleurs de le noyer dans de la crème et du fromage (d'autant qu'ici, c'est une version vegan), il est moelleux sans artifice. On peut toutefois lui ajouter en fin de cuisson de la crème de soja ou d'amande pour un rendu plus proche du "vrai" risotto.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #6

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas publié de photos de recettes réalisées par mes fidèles lectrices et blogueuses. Je me rattrape ce soir avec une série de photos qui vont permettre de remettre sur le devant de la scène de bonnes choses un peu oubliées. Sucré, salé, avec ou sans Thermomix, je vous laisse découvrir tout ça !


SALADE D'ASPERGES ET TOMATES AUX GRAINES DE CHANVRE #VEGAN

La saison des asperges tire à sa fin, alors profitons des dernières pour préparer une salade colorée et bien savoureuse ! Vite prête, elle ne nécessite que peu d'ingrédients mais regorge de vitamines. C'est bon à prendre... et à manger !

OKARA AUX LÉGUMES #VEGAN

Voici encore une recette, salée cette fois-ci, faite avec de l'okara d'amande. Ce produit, qu'on utilise plus généralement en version sucrée, peut également se cuisiner en version salée. Cuit ici avec des légumes, il prend leur saveur et devient un plat complet délicieux, nourrissant et bien protéiné.


SMOOTHIE AU LAIT D'AMANDE ET FRUITS #VEGAN

Une boisson qui booste dès le matin, c'est toujours bon à prendre surtout en période de stress ou de surmenage. Le smoothie d'aujourd'hui allie des fruits vitaminés et du lait d'amande protéiné (issu de la fabrication de l'okara d'amande), avec la petite touche supplémentaire qui fait toute la différence : de la poudre de maca. 

CLAFOUTIS DE LÉGUMES AU TOFU SOYEUX #VEGAN

Voici la version vegan d'une recette parue il y a quelques années sur Cooking Julia. De gratin, on est passé à clafoutis, car il est vrai que la texture est plus proche du clafoutis et qu'il n'y a pas de fromage pour en faire gratiner la surface. Mais quel que soit son nom, ce plat de légumes est délicieux et est une manière très pratique de consommer du tofu soyeux. 


COOKIES PRALINÉS À L'OKARA D'AMANDE #VEGAN

Inévitablement, la recette de l'okara d'amande allait en entraîner d'autres, à commencer par celle-ci. Et c'est chez Sarrasine cuisine que je suis allée chercher ces cookies pralinés hyper sains, à base d'okara d'amande, de noisettes et de pépites de chocolat. Des cookies vegan mais très gourmands, sans matière grasse ajoutée et pourtant d'un moelleux incroyable. 


OKARA D'AMANDE #VEGAN

On a tendance à considérer que l'okara est un sous-produit de la fabrication des laits végétaux. Au travers de ce billet, je souhaite inverser la tendance en mettant l'okara au centre de la recette, et le lait obtenu comme étant le résultat de la fabrication de l'okara.


GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME DE COCO #VEGAN

Je ne sais pas vous, mais moi je trouve qu'on n'a jamais trop de recettes de gratin de pommes de terre. En voici une, entièrement vegan mais particulièrement gourmande car crémeuse, faite à base de crème et de lait de coco. Une vraie douceur...


COMPOTE DE FRUITS ROUGES #VEGAN

Je me suis laissée aller à acheter des petits fruits rouges afin de préparer un dessert. Mais j'ai manqué de temps pour le faire ; alors, pour ne pas les perdre, je les ai cuits en une petite compote healthy, à base de sucre de coco, ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux dessert bourré d'antioxydants avec un index glycémique bas.

CURRY DE LÉGUMES, LENTILLES CORAIL ET QUINOA #VEGAN

Lorsqu'on délaisse un peu la viande, ce genre de plat végétarien est le bienvenu. Aucune prise de tête pour le préparer, et pas beaucoup d'ingrédients, ce qui est appréciable. Que comporte-t-il ? Juste des légumes, une légumineuse, une pseudo-céréale et du curry pour un plat très savoureux et nourrissant.

PULPE DE PRUNEAUX #VEGAN

Des marchés provençaux, on ramène tous les ans de la pulpe de pruneaux préparée par un petit producteur de la région d'Agen. Semblable à une confiture, du moins dans son utilisation, cette pulpe est un délice et, détail d'importance, elle ne comporte pas de sucre ajouté. Impossible d'en connaître le secret de fabrication, mais la composition indiquée sur le pot ne fait état que de deux ingrédients : des prunes d'Ente et de l'eau.


PÂTE À PIZZA ÉPAISSE ET MOELLEUSE #VEGAN

J'ai publié il y a quelque temps une recette de pâte à pizza fine sans temps de levée. En voici maintenant une autre qui nécessite un temps de pousse, mais qui est bien épaisse, un vrai coussin moelleux ! Elle rappelle les pizzas américaines d'une célèbre chaîne. Rien à voir donc avec la pâte italienne fine et croustillante, c'est autre chose mais c'est très bon aussi.

SALADE VERDURETTE AU QUINOA #VEGAN

Quand les petits légumes du printemps font leur réapparition, on n'a qu'une envie, les cuisiner à toutes les sauces ! On les a tellement attendus... Ici, ils sont crus ou cuits au naturel, et mélangés dans une salade à base de quinoa, légère, croquante, digeste et vegan. Que de vert, un plaisir autant pour les papilles que pour les pupilles...

POMMES DE TERRE AU PAPRIKA #VEGAN

Les pommes de terre rôties au four ont toujours du succès. C'est aussi une cuisson très pratique puisque quasiment sans surveillance : cela permet de se consacrer à d'autres activités sans prise de tête. Et cerise sur le gâteau, ces pommes de terre sont très légères puisque cuites avec une quantité d'huile minimale. Ce sont les épices qui leur donnent du goût et le parmesan ajouté à la fin qui les rend croustillantes.

SMOOTHIE ANANAS, POMME ET CHOU #DÉTOX #VEGAN

Lors de nos dernières vacances, nous avons testé un délicieux jus détox composé de fruits et légumes, à savoir de l'ananas, de la pomme et du chou blanc. L'association peut sembler osée, et pourtant elle fonctionne parfaitement. J'ai reproduit ce mélange, mais n'ayant pas d'extracteur de jus, j'ai utilisé mon Thermomix et ai transformé la recette en un smoothie beaucoup plus épais. Différent mais également très bon !

PARMESAN #VEGAN

Il y a déjà une recette de parmesan végétal sur Cooking Julia préparée au Thermomix. Mais je dois dire que la version d'aujourd'hui est encore meilleure car plus proche en goût du vrai parmesan. C'est même carrément bluffant ! Saupoudré sur un plat de pâtes, on a l'impression de manger du vrai, à la seule différence qu'il ne fond pas, bien évidemment. Mais côté goût, il a une saveur fromagère très proche et surtout, il est cent fois meilleur à la santé.


JUS DE PRUNEAU #VEGAN

Le jus de pruneau, c'est vraiment tout bête à faire. Deux ingrédients en tout et pour tout et quelques minutes de préparation pour un litre de boisson entièrement naturelle et bonne à la santé. Quand on voit le prix que coûte ce jus dans le commerce, on peut raisonnablement se poser la question de le faire soi-même.

CONCOURS : GAGNEZ UN LOT DE HOUMOUS ET CRUMBLE DE L'ATELIER V*

Vous vous souvenez, il y a quelques semaines, je vous ai présenté l'Atelier V*, une entreprise bretonne qui commercialise d'adorables petits pots de houmous originaux et des crumbles de saison à tomber. Aujourd'hui, en partenariat avec l'Atelier V*, je suis ravie de vous proposer un petit concours pour tenter de gagner un lot de produits composé de 4 houmous et un crumble de saison !


CURRY DE CHOU-FLEUR AUX ÉPINARDS #VEGAN

Les légumes de printemps se font attendre, alors j'en profite pour cuisiner les quasi-intemporels, à savoir le chou-fleur et les épinards, dans un curry savoureux et très vite fait. Car rien de tel que quelques épices bien choisies pour rehausser un plat et donner à des légumes traditionnels un regain d'intérêt.

PORRIDGE BOWL À L'AMANDE #VEGAN

En ce moment, j'ai des envies de porridge. Le porridge, c'est génial car à partir d'un ingrédient principal, les flocons de céréales, on peut inventer toutes sortes de plats, sucrés comme salés. Le porridge se plie à toutes les fantaisies ; c'est le cas ici, où les flocons d'avoine se mêlent avec bonheur à l'amande et à la pomme, rendant ce porridge bowl "façon frangipane" particulièrement gourmand.

KEBAB #VEGAN

Symbole de la street food, le kebab est aujourd'hui un plat très répandu. Mais difficile d'imaginer qu'il puisse être vegan. Et pourtant, c'est possible, en voici la preuve et, cerise sur le gâteau, c'est bon ! D'ailleurs, très honnêtement, on croirait manger du poulet. Sauf qu'il n'y en a pas un gramme.

LE BIOLOGIQUE, CE N'EST PAS SYSTÉMATIQUE

Je suis une adepte des produits bio, que j'achète le plus souvent. Ce qui fait que lorsque Mickaël, de la société Alex et Alex, m'a proposé de partager sur mon blog une infographie "Le biologique, ce n'est pas systématique", je n'ai pas hésité une seconde. Toute information sur le sujet est bonne à prendre ! 


CONFITURE DE KIWIS ALLÉGÉE #VEGAN

Les fruits frais sont peu nombreux en ce moment, mais les kiwis pullulent. Alors autant en profiter : c'est le moment de les transformer en confiture par exemple. Ils s'y prêtent particulièrement bien. Cette confiture monofruit vite faite n'est pas trop sucrée ni trop liquide grâce à une pincée d'agar-agar. Elle est juste parfaite sur les tartines ou dans les yaourts.


MENU DE SAISON #3 : ENTRE HIVER ET PRINTEMPS

Entre hiver et printemps, le menu que je vous propose ce soir reprend quelques recettes très appréciées du blog. De la couleur, des légumes, une touche de coco et, pour finir, la douceur d'un dessert léger et fruité, le tout vegan (sauf le dessert). Ce petit menu devrait vous plaire...

En entrée, la délicieuse crème de tomate à la coco...


WRAPS AUX CRUDITÉS ET HOUMOUS #VEGAN

Décidément, ces petits pots de houmous de L'atelier V* me plaisent et m'inspirent ! Après la veggie plate aux lentilles corail et butternut, voici aujourd'hui de quoi grignoter sainement à l'apéritif : ces wraps sont bourrés de crudités mais pas de mayonnaise, avantageusement remplacée par un houmous de caractère aux lentilles blondes, céleri et coco.

SMOOTHIE DES TROPIQUES #VEGAN

En attendant le retour des fruits locaux, on va chercher les vitamines dans ceux qui poussent un peu plus loin, sous les tropiques. Ananas, mangue, banane, toutes ces saveurs qu'on aime se retrouvent mêlées dans un délicieux smoothie sans sucre ajouté. Un peu de lait de coco lie le tout, et il ne reste plus qu'à siroter cette douceur en s'imaginant au soleil, au bord d'une piscine...

CURRY DE TOFU AU BROCOLI #VEGAN

Je remonte ce soir une recette de Cooking Julia, un peu passée inaperçue au moment de sa parution. Dommage, car ce curry est une bonne manière de cuisiner le tofu, réputé fade. Pourtant, bien épicé et accompagné de petits légumes comme il l'est ici, il constitue un plat complet, nourrissant et vegan.

VEGGIE PLATE AUX LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT #VEGAN

Les petits houmous de L'atelier V* m'inspirent des recettes végétales composées d'ingrédients naturels et de saveurs authentiques. Par exemple, cette assiette vegan qui associe légumes crus et cuits, légumineuses, graines et... un pot de houmous de lentilles corail et carotte. Toutes ces tonalités orange mettent en appétit, donnent du peps et apportent leur lot de vitamines.


IASO TEA, LA CURE DÉTOX

J'ai testé pour vous la cure détox de Iaso Tea ! Mais de quoi s'agit-il au juste ? Iaso Tea est une tisane détoxifiante et déstressante qui permet de nettoyer l'organisme, de favoriser la perte de poids, d'améliorer le sommeil et la digestion. Idéal juste avant l'arrivée du printemps ! Etant une grande consommatrice d'infusions, je ne pouvais pas décliner l'offre d'Hélène, qui m'a contactée pour me proposer d'essayer cette cure.

CHOUX DE BRUXELLES SAUTÉS À L'INDIENNE #VEGAN

Les choux de Bruxelles font rarement l'unanimité, alors toute recette qui les fait un peu "oublier" est la bienvenue. Comme ici, cuisinés à l'indienne sous forme de thoran, un plat à base de chou et de coco, ils se font plus discrets au profit de saveurs épicées qui leur vont à merveille. La recette est fortement inspirée de celle de Sylvain, de l'excellent blog Un peu gay dans les coings...


MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - FÉVRIER 2019

Je me suis un peu laissée déborder ces derniers temps, et je m'aperçois que je n'ai pas encore publié de mise à jour des index en 2019... Mais voilà qui est fait, vous trouverez toutes les nouvelles recettes répertoriées dans les différentes rubriques des menus déroulants situés en haut de chaque page du blog. Je vous ai également listé les cinq recettes les plus vues au cours de ces trente derniers jours. Les voici :


L'ATELIER V*, POUR UNE ALIMENTATION POSITIVE, VEGGIE ET BIO

Marion m'a proposé récemment de découvrir les produits de L'atelier V*, une petite entreprise bretonne spécialisée dans l'alimentation positive, bio et locale. Pour cela, elle m'a adressé un colis de produits aussi adorables que délicieux ! Des crumbles de légumes ultra-appétissants, des petits pots de houmous multicolores aux saveurs originales et vegan, le tout accompagné d'un très joli sac en tissu. Tout ce que j'aime !

ONE-PAN PASTA AU SOJA, KALE ET COCO #VEGAN

Quand on ne mange aucun produit animal, il est parfois difficile de consommer des protéines en quantité suffisante. Celles de soja sont alors providentielles car non seulement elles remplacent parfaitement les protéines de la viande, mais en plus elles en ont le goût et la consistance. Dans la recette qui suit, elles ont l'aspect et la saveur du poulet, à s'y méprendre.

PESTO DE BETTERAVE #VEGAN

A la maison, les tartinades ont toujours la cote. Mais à chaque fois que j'en propose une nouvelle, j'ai toujours un doute : vont-ils l'apprécier ? Avec ce pesto de betterave, ce n'était pas gagné d'avance, et pourtant, contre toute attente, mes hommes l'ont bien aimé. Je dois dire qu'ils m'étonnent parfois...

VOUS PRENDREZ BIEN UNE TASSE DE YERBA MATÉ ?

J'avais déjà entendu parler du maté, cette boisson emblématique et traditionnelle des pays d'Amérique du Sud. Mais je n'en avais jamais goûté, jusqu'à ce que Benjamin, fondateur de Maison Maté, me propose un pack découverte que je suis aujourd'hui ravie de vous présenter.

CONFITURE D'ORANGES SANGUINES #VEGAN

Comme c'est la pleine saison, j'en profite pour remonter la recette de la confiture d'oranges sanguines parue il y a un an sur Cooking Julia. J'apprécie beaucoup cette confiture ; en plus de permettre de profiter plus longtemps de ce fruit très saisonnier, elle est simple et rapide à faire, surtout si on utilise le Thermomix.

SOUPE DE TOMATE TEX-MEX

Envie de manger une bonne soupe mais pas de passer des heures à la préparer ? J'ai ce qu'il vous faut avec cette soupe de tomate tex-mex dont vous me direz des nouvelles... Et cerise sur le gâteau, il n'est pas nécessaire d'attendre la saison des tomates pour la préparer puisqu'il s'agit typiquement de cuisine du placard.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #5

Voici que revient la mise à l'honneur des lectrices et blogueuses qui ont craqué pour des recettes du blog. Comme toujours, j'apprécie et suis ravie de pouvoir publier les photos qui me parviennent. Cette fois-ci, une recette a eu un très grand succès, c'est le fameux one-pan dhal aux patates douces. Il faut dire qu'il est tout autant pratique à faire que délicieux...