COOKIES PRALINÉS À L'OKARA D'AMANDE #VEGAN

Inévitablement, la recette de l'okara d'amande allait en entraîner d'autres, à commencer par celle-ci. Et c'est chez Sarrasine cuisine que je suis allée chercher ces cookies pralinés hyper sains, à base d'okara d'amande, de noisettes et de pépites de chocolat. Des cookies vegan mais très gourmands, sans matière grasse ajoutée et pourtant d'un moelleux incroyable. 


OKARA D'AMANDE #VEGAN

On a tendance à considérer que l'okara est un sous-produit de la fabrication des laits végétaux. Au travers de ce billet, je souhaite inverser la tendance en mettant l'okara au centre de la recette, et le lait obtenu comme étant le résultat de la fabrication de l'okara.


GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME DE COCO #VEGAN

Je ne sais pas vous, mais moi je trouve qu'on n'a jamais trop de recettes de gratin de pommes de terre. En voici une, entièrement vegan mais particulièrement gourmande car crémeuse, faite à base de crème et de lait de coco. Une vraie douceur...


COMPOTE DE FRUITS ROUGES #VEGAN

Je me suis laissée aller à acheter des petits fruits rouges afin de préparer un dessert. Mais j'ai manqué de temps pour le faire ; alors, pour ne pas les perdre, je les ai cuits en une petite compote healthy, à base de sucre de coco, ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux dessert bourré d'antioxydants avec un index glycémique bas.

CURRY DE LÉGUMES, LENTILLES CORAIL ET QUINOA #VEGAN

Lorsqu'on délaisse un peu la viande, ce genre de plat végétarien est le bienvenu. Aucune prise de tête pour le préparer, et pas beaucoup d'ingrédients, ce qui est appréciable. Que comporte-t-il ? Juste des légumes, une légumineuse, une pseudo-céréale et du curry pour un plat très savoureux et nourrissant.

PULPE DE PRUNEAUX #VEGAN

Des marchés provençaux, on ramène tous les ans de la pulpe de pruneaux préparée par un petit producteur de la région d'Agen. Semblable à une confiture, du moins dans son utilisation, cette pulpe est un délice et, détail d'importance, elle ne comporte pas de sucre ajouté. Impossible d'en connaître le secret de fabrication, mais la composition indiquée sur le pot ne fait état que de deux ingrédients : des prunes d'Ente et de l'eau.


PÂTE À PIZZA ÉPAISSE ET MOELLEUSE #VEGAN

J'ai publié il y a quelque temps une recette de pâte à pizza fine sans temps de levée. En voici maintenant une autre qui nécessite un temps de pousse, mais qui est bien épaisse, un vrai coussin moelleux ! Elle rappelle les pizzas américaines d'une célèbre chaîne. Rien à voir donc avec la pâte italienne fine et croustillante, c'est autre chose mais c'est très bon aussi.

SALADE VERDURETTE AU QUINOA #VEGAN

Quand les petits légumes du printemps font leur réapparition, on n'a qu'une envie, les cuisiner à toutes les sauces ! On les a tellement attendus... Ici, ils sont crus ou cuits au naturel, et mélangés dans une salade à base de quinoa, légère, croquante, digeste et vegan. Que de vert, un plaisir autant pour les papilles que pour les pupilles...

POMMES DE TERRE AU PAPRIKA #VEGAN

Les pommes de terre rôties au four ont toujours du succès. C'est aussi une cuisson très pratique puisque quasiment sans surveillance : cela permet de se consacrer à d'autres activités sans prise de tête. Et cerise sur le gâteau, ces pommes de terre sont très légères puisque cuites avec une quantité d'huile minimale. Ce sont les épices qui leur donnent du goût et le parmesan ajouté à la fin qui les rend croustillantes.

SMOOTHIE ANANAS, POMME ET CHOU #DÉTOX #VEGAN

Lors de nos dernières vacances, nous avons testé un délicieux jus détox composé de fruits et légumes, à savoir de l'ananas, de la pomme et du chou blanc. L'association peut sembler osée, et pourtant elle fonctionne parfaitement. J'ai reproduit ce mélange, mais n'ayant pas d'extracteur de jus, j'ai utilisé mon Thermomix et ai transformé la recette en un smoothie beaucoup plus épais. Différent mais également très bon !

PARMESAN #VEGAN

Il y a déjà une recette de parmesan végétal sur Cooking Julia préparée au Thermomix. Mais je dois dire que la version d'aujourd'hui est encore meilleure car plus proche en goût du vrai parmesan. C'est même carrément bluffant ! Saupoudré sur un plat de pâtes, on a l'impression de manger du vrai, à la seule différence qu'il ne fond pas, bien évidemment. Mais côté goût, il a une saveur fromagère très proche et surtout, il est cent fois meilleur à la santé.


JUS DE PRUNEAU #VEGAN

Le jus de pruneau, c'est vraiment tout bête à faire. Deux ingrédients en tout et pour tout et quelques minutes de préparation pour un litre de boisson entièrement naturelle et bonne à la santé. Quand on voit le prix que coûte ce jus dans le commerce, on peut raisonnablement se poser la question de le faire soi-même.

CONCOURS : GAGNEZ UN LOT DE HOUMOUS ET CRUMBLE DE L'ATELIER V*

Vous vous souvenez, il y a quelques semaines, je vous ai présenté l'Atelier V*, une entreprise bretonne qui commercialise d'adorables petits pots de houmous originaux et des crumbles de saison à tomber. Aujourd'hui, en partenariat avec l'Atelier V*, je suis ravie de vous proposer un petit concours pour tenter de gagner un lot de produits composé de 4 houmous et un crumble de saison !


CURRY DE CHOU-FLEUR AUX ÉPINARDS #VEGAN

Les légumes de printemps se font attendre, alors j'en profite pour cuisiner les quasi-intemporels, à savoir le chou-fleur et les épinards, dans un curry savoureux et très vite fait. Car rien de tel que quelques épices bien choisies pour rehausser un plat et donner à des légumes traditionnels un regain d'intérêt.

PORRIDGE BOWL À L'AMANDE #VEGAN

En ce moment, j'ai des envies de porridge. Le porridge, c'est génial car à partir d'un ingrédient principal, les flocons de céréales, on peut inventer toutes sortes de plats, sucrés comme salés. Le porridge se plie à toutes les fantaisies ; c'est le cas ici, où les flocons d'avoine se mêlent avec bonheur à l'amande et à la pomme, rendant ce porridge bowl "façon frangipane" particulièrement gourmand.

KEBAB #VEGAN

Symbole de la street food, le kebab est aujourd'hui un plat très répandu. Mais difficile d'imaginer qu'il puisse être vegan. Et pourtant, c'est possible, en voici la preuve et, cerise sur le gâteau, c'est bon ! D'ailleurs, très honnêtement, on croirait manger du poulet. Sauf qu'il n'y en a pas un gramme.

LE BIOLOGIQUE, CE N'EST PAS SYSTÉMATIQUE

Je suis une adepte des produits bio, que j'achète le plus souvent. Ce qui fait que lorsque Mickaël, de la société Alex et Alex, m'a proposé de partager sur mon blog une infographie "Le biologique, ce n'est pas systématique", je n'ai pas hésité une seconde. Toute information sur le sujet est bonne à prendre ! 


CONFITURE DE KIWIS ALLÉGÉE #VEGAN

Les fruits frais sont peu nombreux en ce moment, mais les kiwis pullulent. Alors autant en profiter : c'est le moment de les transformer en confiture par exemple. Ils s'y prêtent particulièrement bien. Cette confiture monofruit vite faite n'est pas trop sucrée ni trop liquide grâce à une pincée d'agar-agar. Elle est juste parfaite sur les tartines ou dans les yaourts.


MENU DE SAISON #3 : ENTRE HIVER ET PRINTEMPS

Entre hiver et printemps, le menu que je vous propose ce soir reprend quelques recettes très appréciées du blog. De la couleur, des légumes, une touche de coco et, pour finir, la douceur d'un dessert léger et fruité, le tout vegan (sauf le dessert). Ce petit menu devrait vous plaire...

En entrée, la délicieuse crème de tomate à la coco...


WRAPS AUX CRUDITÉS ET HOUMOUS #VEGAN

Décidément, ces petits pots de houmous de L'atelier V* me plaisent et m'inspirent ! Après la veggie plate aux lentilles corail et butternut, voici aujourd'hui de quoi grignoter sainement à l'apéritif : ces wraps sont bourrés de crudités mais pas de mayonnaise, avantageusement remplacée par un houmous de caractère aux lentilles blondes, céleri et coco.

SMOOTHIE DES TROPIQUES #VEGAN

En attendant le retour des fruits locaux, on va chercher les vitamines dans ceux qui poussent un peu plus loin, sous les tropiques. Ananas, mangue, banane, toutes ces saveurs qu'on aime se retrouvent mêlées dans un délicieux smoothie sans sucre ajouté. Un peu de lait de coco lie le tout, et il ne reste plus qu'à siroter cette douceur en s'imaginant au soleil, au bord d'une piscine...

CURRY DE TOFU AU BROCOLI #VEGAN

Je remonte ce soir une recette de Cooking Julia, un peu passée inaperçue au moment de sa parution. Dommage, car ce curry est une bonne manière de cuisiner le tofu, réputé fade. Pourtant, bien épicé et accompagné de petits légumes comme il l'est ici, il constitue un plat complet, nourrissant et vegan.

VEGGIE PLATE AUX LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT #VEGAN

Les petits houmous de L'atelier V* m'inspirent des recettes végétales composées d'ingrédients naturels et de saveurs authentiques. Par exemple, cette assiette vegan qui associe légumes crus et cuits, légumineuses, graines et... un pot de houmous de lentilles corail et carotte. Toutes ces tonalités orange mettent en appétit, donnent du peps et apportent leur lot de vitamines.


IASO TEA, LA CURE DÉTOX

J'ai testé pour vous la cure détox de Iaso Tea ! Mais de quoi s'agit-il au juste ? Iaso Tea est une tisane détoxifiante et déstressante qui permet de nettoyer l'organisme, de favoriser la perte de poids, d'améliorer le sommeil et la digestion. Idéal juste avant l'arrivée du printemps ! Etant une grande consommatrice d'infusions, je ne pouvais pas décliner l'offre d'Hélène, qui m'a contactée pour me proposer d'essayer cette cure.

CHOUX DE BRUXELLES SAUTÉS À L'INDIENNE #VEGAN

Les choux de Bruxelles font rarement l'unanimité, alors toute recette qui les fait un peu "oublier" est la bienvenue. Comme ici, cuisinés à l'indienne sous forme de thoran, un plat à base de chou et de coco, ils se font plus discrets au profit de saveurs épicées qui leur vont à merveille. La recette est fortement inspirée de celle de Sylvain, de l'excellent blog Un peu gay dans les coings...


MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - FÉVRIER 2019

Je me suis un peu laissée déborder ces derniers temps, et je m'aperçois que je n'ai pas encore publié de mise à jour des index en 2019... Mais voilà qui est fait, vous trouverez toutes les nouvelles recettes répertoriées dans les différentes rubriques des menus déroulants situés en haut de chaque page du blog. Je vous ai également listé les cinq recettes les plus vues au cours de ces trente derniers jours. Les voici :


L'ATELIER V*, POUR UNE ALIMENTATION POSITIVE, VEGGIE ET BIO

Marion m'a proposé récemment de découvrir les produits de L'atelier V*, une petite entreprise bretonne spécialisée dans l'alimentation positive, bio et locale. Pour cela, elle m'a adressé un colis de produits aussi adorables que délicieux ! Des crumbles de légumes ultra-appétissants, des petits pots de houmous multicolores aux saveurs originales et vegan, le tout accompagné d'un très joli sac en tissu. Tout ce que j'aime !

ONE-PAN PASTA AU SOJA, KALE ET COCO #VEGAN

Quand on ne mange aucun produit animal, il est parfois difficile de consommer des protéines en quantité suffisante. Celles de soja sont alors providentielles car non seulement elles remplacent parfaitement les protéines de la viande, mais en plus elles en ont le goût et la consistance. Dans la recette qui suit, elles ont l'aspect et la saveur du poulet, à s'y méprendre.

PESTO DE BETTERAVE #VEGAN

A la maison, les tartinades ont toujours la cote. Mais à chaque fois que j'en propose une nouvelle, j'ai toujours un doute : vont-ils l'apprécier ? Avec ce pesto de betterave, ce n'était pas gagné d'avance, et pourtant, contre toute attente, mes hommes l'ont bien aimé. Je dois dire qu'ils m'étonnent parfois...

VOUS PRENDREZ BIEN UNE TASSE DE YERBA MATÉ ?

J'avais déjà entendu parler du maté, cette boisson emblématique et traditionnelle des pays d'Amérique du Sud. Mais je n'en avais jamais goûté, jusqu'à ce que Benjamin, fondateur de Maison Maté, me propose un pack découverte que je suis aujourd'hui ravie de vous présenter.

CONFITURE D'ORANGES SANGUINES #VEGAN

Comme c'est la pleine saison, j'en profite pour remonter la recette de la confiture d'oranges sanguines parue il y a un an sur Cooking Julia. J'apprécie beaucoup cette confiture ; en plus de permettre de profiter plus longtemps de ce fruit très saisonnier, elle est simple et rapide à faire, surtout si on utilise le Thermomix.

SOUPE DE TOMATE TEX-MEX

Envie de manger une bonne soupe mais pas de passer des heures à la préparer ? J'ai ce qu'il vous faut avec cette soupe de tomate tex-mex dont vous me direz des nouvelles... Et cerise sur le gâteau, il n'est pas nécessaire d'attendre la saison des tomates pour la préparer puisqu'il s'agit typiquement de cuisine du placard.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #5

Voici que revient la mise à l'honneur des lectrices et blogueuses qui ont craqué pour des recettes du blog. Comme toujours, j'apprécie et suis ravie de pouvoir publier les photos qui me parviennent. Cette fois-ci, une recette a eu un très grand succès, c'est le fameux one-pan dhal aux patates douces. Il faut dire qu'il est tout autant pratique à faire que délicieux...



POMÉLOS RÔTIS À LA VANILLE #VEGAN

C'est la pleine saison des agrumes, alors profitons-en pour consommer le pomélo, plus couramment - mais à tort - appelé pamplemousse. En général, on le sert cru, seul ou dans des salades composées, ou bien on en fait du jus. Mais on peut aussi le cuisiner, comme dans cette recette où il est simplement rôti au four. Vraiment facile, mais délicieusement surprenant !

GALETTES DE SARRASIN À LA FONDUE DE POIREAUX #VEGAN

On dit volontiers que les choses les plus simples sont les meilleures. C'est souvent vrai et ce soir, je mets cet adage en pratique avec une idée assez basique de garniture végétale pour les galettes de sarrasin : juste des poireaux et de la crème. Vous avez dit basique ?...

WACKY CAKE OU GÂTEAU SANS RIEN #VEGAN

Vous l'avez peut-être déjà vu passer, ce gâteau au chocolat sans rien (c'est-à-dire sans œuf, sans beurre, sans lait, sans crème et sans chocolat). Difficile de faire plus simple et meilleur marché, et d'ailleurs, on a tendance à penser que le résultat sera à la hauteur des ingrédients : pas terrible. Eh bien non, ce wacky cake est excellent !


GALETTES DE SARRASIN #VEGAN

Février est déjà presque là, et avec lui la période des crêpes et galettes pour la Chandeleur. Voici pour l'occasion une recette de galettes de sarrasin à seulement trois ingrédients, simple et très économique à faire. Je l'ai réalisée au Thermomix mais sans, ce n'est pas un problème puisqu'il suffit de mélanger les ingrédients au fouet.




MENU DE SAISON #2 : BOOSTER L’IMMUNITÉ

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un petit menu healthy. Celui d'aujourd'hui a l'avantage d'être très coloré et vitaminé car riche en fruits et légumes, ce qui n'est pas négligeable en cette période hivernale où les virus rôdent. Réalisé en partie au Thermomix, il ne présente pas de difficultés.

Pour démarrer le repas, le green smoothie boosteur d'immunité contient tout ce qu'il faut pour faire la guerre aux microbes :


GALETTE DES ROIS AU PRALINÉ #VEGAN

La saison des galettes a beau durer tout le mois de janvier, je m'aperçois que cette année, cette galette au praliné est seulement la deuxième que je fais. Mais il est temps que je vous la propose avant qu'il ne soit trop tard. Elle est fourrée avec une crème de noisette au praliné, à tomber. Vous vous rappelez, ce fameux praliné express vraiment trop trop bon : eh bien, en voilà une utilisation parfaite !

PRALINÉ EXPRESS #VEGAN

Je suis fan de praliné, ce n'est pas nouveau. C'est une petite douceur plutôt facile à réaliser soi-même, mais il faut un peu de temps, qu'on n'a pas toujours. En y réfléchissant, je me suis dit qu'on pouvait brûler les étapes et obtenir en un rien de temps un petit pot de cette pâte divine. Il suffit pour cela d'utiliser du pralin du commerce ; ainsi, on évite les étapes de torréfaction, cuisson du sucre et mixage des amandes et/ou noisettes.


MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - DÉCEMBRE 2018

J'ai carrément beaucoup de retard pour publier la mise à jour mensuelle des index de recettes, accompagnée de votre top 5 des recettes du blog. Mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais ! Voici donc celles que vous avez préférées au cours des trente derniers jours ; toutes les recettes publiées au mois de décembre ont également été ajoutées dans les différentes rubriques des index. Pour rappel, ceux-ci sont consultables en haut de chaque page. Toutes les recettes sont réalisées au Thermomix ou non.


BOUILLON DE LÉGUMES DÉSHYDRATÉ #VEGAN

L'idée de pouvoir faire son bouillon de légumes déshydraté est assez géniale. J'avais repéré la recette il y a déjà quelque temps, et voilà que je m'y suis mise le week-end dernier. C'est un peu long, avec une étape de déshydratation de 6 heures, mais il n'y a rien de plus facile à faire, pour un résultat top et exempt de tout produit artificiel. Que du naturel, sans huile de palme ni gluten.


MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR #VEGAN

Après avoir utilisé les pois chiches bio du bocal dans mes légumes rôtis façon tajine, il m'est resté le jus, autrement appelé aquafaba. Plutôt que de le jeter, je l'ai utilisé pour préparer une bonne mousse au chocolat. Cette recette de mousse végétale, déjà publiée en 2015 sur Cooking Julia, est vraiment une incroyable découverte. 


SALADE DE RADIS NOIR ET CAROTTE #DÉTOX #VEGAN

Ces jours-ci, on s'empiffre sur Cooking et on se détoxifie sur Healthy... Haha !! Allez, ce soir on calme donc le jeu avec cette salade de crudités d'hiver, détox et légère. Parfaite pour contrebalancer les quelques petits excès de ces derniers jours.

SOUPE CRUE AUX LÉGUMES D'HIVER #DÉTOX #VEGAN

Allez, c'est reparti ! Qui dit nouvelle année, dit bonnes résolutions, notamment celle de rééquilibrer son alimentation après la période des fêtes. Un peu de détox ne fait donc pas de mal aux organismes surchargés... Et pour ça, j'ai ce qu'il vous faut : une soupe aux légumes crus !


RÉTROSPECTIVE 2018, VOS RECETTES PRÉFÉRÉES

J'ai publié hier sur Cooking Julia une rétrospective des recettes 2018 les plus consultées, autrement dit vos recettes préférées de l'année. Je fais de même ce soir sur Healthy Julia. Il y en a moins bien sûr, mais déjà, certaines se détachent et caracolent en tête des vues. Quant à la recette la plus consultée, elle est, il est vrai, très étonnante. Rendez-vous tout en bas de ce billet pour la découvrir !

Je profite de l'occasion pour vous souhaiter une très belle année 2019 et vous remercie pour vos visites toujours plus nombreuses sur mes pages, pour vos encouragements et votre fidélité.

Voici donc, par ordre croissant, les 18 recettes 2018 les plus consultées au cours de l'année.